Bola de frango com cogumelos e queijo

Associadas às festividades da Páscoa de norte a sul do país, as bolas têm na sua origem a necessidade de conservação de carnes e alguns peixes. Experimente esta bola simples numa conjugação deliciosa de sabores.

Ingredientes

• PARA A MASSA
• 350 g farinha + 1 c. sopa (para polvilhar)
• 1 c. chá sal
• 20 g açúcar
• 4 c. sopa azeite
• 25 g fermento de padeiro fresco
• 180 ml leite meio-gordo morno
• PARA O RECHEIO
• 1 alho-francês
• 1 c. sopa azeite
• 200 g cogumelos castanhos
• 1 c. chá alho em pó
• 1 c. café sal
• 200 g frango cozido desfiado
• 40 g tomate seco
• qb pimenta de moinho
• 6 fatias queijo flamengo
• 1 gema de ovo M
• 2 c. sopa sementes de girassol

Passo-a-passo

1. Numa tigela misture a farinha com o sal e o açúcar. Abra uma cavidade ao meio e deite aí o azeite e o fermento, previamente dissolvido no leite. Mexa com uma colher de pau até formar uma bola que se solte das paredes da tigela.
2. Mude a massa para uma bancada enfarinhada e continue a amassar e a sovar mais 5 minutos. Molde-a em bola, coloque-a na tigela embrulhada com um pano e deixe levedar em local aquecido pelo menos 1 hora.
3. Corte o alho-francês em rodelas finas e leve-o ao lume numa frigideira com o azeite quente até estar macio. Limpe os cogumelos, corte-os em lâminas e coloque-os na frigideira.
4. Salpique com o alho em pó e o sal e salteie 3 a 4 minutos, em lume médio a forte.
5. Adicione o frango desfiado e o tomate seco em tiras finas, tempere com um pouco de pimenta e misture bem. Retire do lume e deixe arrefecer.
6. Estenda a massa com o rolo sobre uma folha de papel vegetal de modo a ocupar toda a superfície da folha. Distribua metade do recheio sobre 1/3 da massa, ao centro.
7. Cubra com três fatias de queijo e dobre uma das abas da massa sobre o recheio. Por cima, disponha o restante recheio e fatias de queijo e tape com a outra aba.
8. Una bem as pontas e faça deslizar o papel vegetal com a bola para cima de um tabuleiro de forno. Tape e deixe levedar mais 15 a 20 minutos.
9. Pré-aqueça o forno a 175° C.
10. Pincele a bola com a gema desfeita, salpique com as sementes de girassol e leve ao forno cerca de 25 minutos.