Calzone de atum

Calzone é um prato cada vez mais apreciado. Esta espécie de pizza enrolada pode juntar no seu interior uma grande variedade de ingredientes. Desta feita, trazemos-lhe uma versão com atum.

Ingredientes

• Bolbo de funcho - ½ unid.
• Sementes de girassol - 1 c. de sopa
• Sementes de sésamo - 1 c. de sopa
• Ovo M - 1 unid.
• Queijo fresco para barrar - 100 g
• Folhas de espinafre - 1 emb.
• Pimenta - 1 q.b.
• Molho de tomate e manjericão - 3 c. de sopa
• Atum em azeite - 3 unid.
• Azeite - 2 c. de sopa
• Farinha - 300 g
• Alho-francês - 1 unid.
• Água - 2,5 dl
• Fermento de padeiro - 25 g
• Azeite - 2 c. de sopa
• Alho em pó - 1 c. de chá
• Açúcar - 1
• Sal - 2 c. de chá
• Farinha de trigo integral - 100 g

Passo-a-passo

1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
2. Numa tigela misture as farinhas (reserve um pouco para enfarinhar) com o sal, o açúcar e o alho. Abra um buraco e deite o azeite e o fermento dissolvido em água morna. Misture a massa até se soltar da tigela.
3. Passe para uma bancada enfarinhada e amasse até estar lisa e macia (pode juntar um pouco mais de farinha). Reserve na tigela. Tape e deixe levedar num local quente.
4. Pique, lave e escorra o alho-francês. Reserve as folhas verdes do funcho, elimine os talos rijos, lave e pique o restante.
5. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite, acrescente os legumes e cozinhe em lume brando, até estarem macios.
6. Junte o atum escorrido, mexa até estar desfeito, junte o molho de tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos.
7. Tempere com pimenta, junte os espinafres e, quando murcharem, o queijo. Misture, retire do lume e deixe arrefecer 30 minutos.
8. Divida a massa em oito porções e, com um rolo, estenda finamente em forma de disco.
9. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha os discos de massa e sobre eles distribua o recheio. Dobre em meia-lua, unindo os bordos.
10. Pincele com o ovo batido, polvilhe com as sementes de beterraba e girassol e leve os calzoni ao forno durante 25 minutos ou até estarem ligeiramente dourados.