Noodles com molho de manteiga de amendoim

Se procura uma receita fácil e rápida de preparar, saudável e com baixo teor de sal, uma das soluções são estes noodles com molho de manteiga de amendoim.


Dica
Receita com baixo teor de sal. Contém 0,2g de sal por 100g e 0,63g de sal por dose correspondendo a 13% do VDR de um adulto

Ingredientes

• courgette - 1 unid. (200 g)
• cenoura - 2 unid. (300 g)
• pimento vermelho - 1 unid. (150 g)
• couve-roxa - 1/2 unid. (500 g)
• cebola-roxa - 1 unid. (100 g)
• azeite virgem extra Pingo Doce - 1 c. de sopa
• alho - 1 dente
• malagueta - 1 c. de sopa
• miolo de camarão congelado - 400 g
• noodles - 400 g
• coentros frescos - 1 unid.
• manjericão fresco - 1 q.b.
• PARA O MOLHO
• manteiga de amendoim cremosa - 3 c. de sopa
• mix de pimentas - 1 q.b.
• azeite virgem extra Pingo Doce - 2 c. de sopa
• vinagre de sidra Pingo Doce - 2 c. de sopa
• alho em pó - 1 c. de chá
• pimenta de caiena - 1 c. de café

Passo-a-passo

1. Corte a courgette, a cenoura e o pimento em palitos finos. Reserve.
2. Corte a couve-roxa e a cebola em fatias finas. Adicione aos restantes legumes. Reserve.
3. Aqueça o azeite num wok e salteie o dente de alho picado e a malagueta, limpa de sementes e picada. Junte o miolo de camarão já descongelado e cozinhe por 4 minutos. Retire e reserve.
4. Adicione ao wok os legumes preparados e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Prepare os noodles conforme as instruções da embalagem. Escorra e junte ao wok, envolvendo bem. Polvilhe com os coentros frescos e manjericão.
6. Para o molho, junte todos os ingredientes num frasco e agite bem. Envolva o molho na massa.