Bolo de avelãs com chocolate

A Páscoa é tempo de partilhar memórias e também os doces tão típicos das festas. Perfeito para a ocasião, experimente este delicioso bolo de avelãs com chocolate. Curiosidade: a combinação destes dois ingredientes não lhe faz lembrar os famosos bombons Ferrero Rocher?

Ingredientes

• sumo de limão - 20 ml
• amêndoa de chocolate - 14 unid.
• ovo de chocolate pequeno - 80 g (4 unid.)
• chocolate - 100 unid.
• natas - 80 ml
• Para a cobertura
• natas - 3 c. de sopa
• açúcar em pó - 90 g
• manteiga - 120 g
• chocolate branco - 100 g
• Para o recheio
• Para o bolo
• leite - 160 ml
• Para o leitelho (180 ml)
• ovo M Pingo Doce - 3 unid.
• açúcar mascavado - 200 g
• manteiga à temperatura ambiente - 225 g
• sal - 1 c. de café
• fermento - 2 unid.
• avelã torrada - 150 g
• farinha - 150 g

Passo-a-passo

1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte duas formas redondas com 20cm de diâmetro.
2. Misture numa taça a farinha com as avelãs trituradas, o fermento e o sal. Reserve.
3. Noutra taça, misture a manteiga com o açúcar até obter um creme. Bata durante 3 minutos. Adicione os ovos, um a um, e vá raspando as laterais da taça. Junte alternadamente ao creme a mistura de farinha e o leitelho (leite e sumo de limão) até obter uma massa consistente e homogénea.
4. Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno durante 30 minutos.
5. Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.
6. Enquanto os bolos arrefecem por completo, prepare o recheio. Derreta o chocolate branco no microondas por alguns segundos. Misture bem até obter um creme e deixe arrefecer.
7. Bata a manteiga com o açúcar em pó e junte as natas. Misture bem, adicione o chocolate branco arrefecido e bata durante 3 minutos até obter a consistência de um creme.
8. Barre o topo de um dos bolos com esta mistura e coloque por cima o outro bolo. Leve ao frio.
9. Para a cobertura, aqueça as natas num tacho e quando começarem a borbulhar adicione o chocolate aos pedaços e misture bem até que derreta. Deixe descansar por alguns minutos e volte a misturar até obter uma ganache brilhante.
10. Cubra o bolo com a ganache, deixando cair um pouco nas laterais. Leve ao frio até que o chocolate fique fixo. Antes de servir decore com ovos e amêndoas de chocolate.