Tiras de peru com legumes no wok

Massa fetuccine salteada no wok com tiras de peru, de inspiração oriental. As especiarias acrescentam-lhe o tempero exótico, experimente um prato irresistível!

Ingredientes

• 150 g courgette
• 150 g massa fetuccine
• 1 c. chá sal + 1 c. café
• 300 g bifes de peru
• 2 c. chá sementes de sésamo
• 1 c. café alho em pó
• qb flocos de piripíri
• 2 c. sopa azeite
• 200 g bimis
• 50 g alho-francês (fino)
• 50 g pimento vermelho
• 1 c. chá amido de milho
• 0,5 dl água
• 3 c. sopa molho de soja
• 1 c. sopa ketchup
• 50 g milho doce

Passo-a-passo

1. Ponha um tacho ao lume com água para cozer a massa.
2. Lave a courgette, apare as extremidades e corte-a em fios com o espiralizador. Reserve.
3. Quando ferver, tempere-a com uma colher de chá de sal e introduza a massa e os fios de courgette. Mexa com um garfo e deixe cozer cerca de 12 minutos.
4. Corte os bifes de peru em tiras, tempere-os com o restante sal e misture com uma colher de chá de sementes de sésamo, o alho em pó e uma pitada de flocos de piripíri.
5. Aqueça metade do azeite num wok ou numa frigideira larga, junte as tiras de peru e salteie-as em lume médio a forte, mexendo frequentemente, durante 2 minutos ou até estarem douradas.
6. Apare as pontas dos caules dos bimis e corte o alho-francês lavado na diagonal e em fatias finas. Reserve. Retire a carne para outro recipiente, deite o restante azeite no wok e junte o alho-francês e os bimis preparados.
7. Corte o pimento vermelho em tiras, deite-as no wok e salteie tudo cerca de 3 a 4 minutos, mexendo com frequência.
8. Dissolva o amido de milho em 0,5dl de água, junte o molho de soja e o ketchup, misture bem e deite a mistura sobre os legumes. Reduza o lume, tape e deixe cozinhar cerca de 2 minutos.
9. Volte a introduzir as tiras de carne no wok, adicione o milho doce e cozinhe mais 1 a 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
10. Escorra a mistura de massa e courgette, disponha-a à volta do cozinhado e salpique com as restantes sementes de sésamo.